@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig.

Dinkelseelen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Stellen sich nur noch zwei Fragen:

1. Passt Nutella auf eine Seele mit Salz und Kümmel?

2. Nutella mit oder ohne Butter aufs Brot?

;-)

@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig.

Dinkel-Baguette nach dem Rezept von Lutz Geißler

https://www.ploetzblog.de/rezepte/dinkelbaguettes/id=6241c27cfa310331d9f2fe73

Den Teig hatte ich vor drei Tagen angesetzt, die lange Ruhezeit im Kühlschrank hebt den Geschmack nochmal auf ein anderes Level.

Ehrlich gesagt schmeckt mir dieses Baguette fast besser als das Brot, das es im Urlaub in Frankreich zu kaufen gibt…

C'est la vie…

;-)

@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig!

Reste von gekochten Kartoffeln werden bei uns regelmäßig zu leckeren Kartoffel-Brötchen verarbeitet. Nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion mit Hefe".

Absolut gelingsicher!

Schmeckt super sowohl mit süßem als auch mit salzigem Brotaufstrich…

Fresh baked sourdough | Apple iPhone 15 Pro 9mm f/2.8 (1/120 | f/2.8 | ISO 160)

Baked this morning, sourdough rye bread.

@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig.

Bürli nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion". Die gibt es häufig bei uns, wenn es schnell gehen muss.

Kein Brühstück, kein Kochstück.

Einfach den Teig zusammen mischen, 24 h stehen lassen, ab und zu dehnen und falten und am nächsten Morgen Brötchen formen, Stückgare und backen.

Lecker, lecker, lecker!

Very pleased with the bread that I baked this morning, my Mediterranean bread.
It has pulled open beautifully, where I scored it. This is not always guaranteed with sourdough bread that contains a lot of wholemeal flour.

@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig!

Drei-Stunden-Brötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler:

https://www.ploetzblog.de/rezepte/drei-stunden-broetchen/id=6229cae30243b06a08449b4f

Mit einem schnellen Brühstück aus Altbrot und Salz. Die Hefemenge hatte ich reduziert und den Teig über Nacht gehen lassen. So wurden aus 3 Stunden über 12 Stunden. Das Ergebnis kann sich aber - wie ich finde - sehen und schmecken lassen…

@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Abendbrot

Die Dinkel-Sonntags-Brötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler gibt es diese Woche bereits am Freitag.

Gestern abend das Kochstück zusammen gerührt, heute früh den Teig gemischt und heute abend gebacken. Durch den Dinkelschrot gibt's beim Reinbeißen auch auch was zum Kauen.

Leider geil… ;-)

https://www.ploetzblog.de/rezepte/sonntagsdinkelbroetchen/id=61c19a13f335220841cd8a33

@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Abendbrot.

Bürli nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion mit Hefe".

Mit einem kleinen Anteil Dinkel- und Roggenvollkornmehl. Ein gelingsicheres Standard-Rezept mit 24-stündiger Teigführung, das bei uns häufig auf den Tisch kommt.

Und ja, ich bin Fan von rustikal aufgerissenen Brötchen…

;-)

@Julima42 @brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Hier die Situation beim Brötchen einschießen: Blech mit Teiglingen auf die geöffnete Tür des Backofens legen. Den Auszug mit dem Backstein etwas heraus ziehen. Dann die Teiglinge einen nach dem anderen umgedreht auf den heißen Backstein setzen.

Dann mit der Spritze schwaden und schnell die Türe schließen. Geht ruckzuck!

Durch den vorgeheizten Backstein geht dabei auch nicht so viel Wärme verloren…

F is for #Food
Join us for more #ArtABCs
No AI, Yes alt text, CW as needed

https://dotart.blog/karin-wanderer-learns/f-is-for-fiction

@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig!

Dinkelseelen mit einem Kochstück aus Dinkel-Vollkornmehl nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion"…

Natürlich mit Kümmel und Salz!

;-)

#@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Wie wird aus dem Getreidekorn ein Mehl gemahlen?

Interessante Mühlenführung in der Hegnacher Mühle. Sehr gut erklärt und ich habe noch einige Dinge dazugelernt, die ich vorher noch nicht wusste…

https://www.youtube.com/watch?v=RfYhLMU2f94

Happy #piday #HomeBaking #CocinaEnCasa #foodie #Comidonte

Used an old receipt but added more water and accidentally let it rise more than planned and the results were amazing.
Best bread I've baked in a long time.
- 250g T110 flour
- 550g T65 flour
- 20g fresh yeast
- 450ml Luke warm water
- 2 tablespoon sugar
- 20g salt
- 3 table spoon olive oil

Mixed for 20minutes, let rise for 25 minutes, then fold it multiple times before cutting and putting them into silicone forms.
Let them rise in the oven at 50°C for almost 2h instead of the planned 45 minutes.
Baked in fan oven for 30 minutes, first 20 minutes at 225°C and the rest at 200.

Today I made two mini cheesecakes and a cheesecake, all of them with blueberry topping. I tried one of the small ones. It was good
For the blueberry sauce, I cooked 300 g of fruit with a tablespoon of sugar. It boiled 5 minutes. I mixed it later, added the juice of a lemon and a teaspoon of maizena previously disolved in a tablespoon of water. Then I cooked it for another minute and let it cool.
For the cheesecake mix and crust, I used this recipe, but baked only 5 minutes the crust and used waxed paper on the baking mold:
#receta #recipe #HomeBaking #ComidaCasera
https://mastodon.cr/@eco_amandine/112835912952130316